Entdecken und verkosten Sie typische, auf dem deutschen Markt noch wenig bekannte Spitzenprodukte kleiner Qualitätsbetriebe.
Programm
11:00 Einführung in die italienische Qualitätserzeugung durch Markus Blaser, Historiker und Journalist (Vino & Storia)
11:30 Vorstellung der Erzeuger und ihrer Produkte durch Donatella Tita, Sommelier und Autorin (Wine & Food & Art)
12:00 Cooking Show mit exklusiver Zubereitung der Produkte durch Matteo Farina, Koch, und
Degustation mit darauf abgestimmten Weinen durch Donatella Tita (Wine & Food & Art)
16:00 Ende der Veranstaltung
MENÜ
Reis – von der Vorspeise bis zum Dessert
Flan
mit Gemüseblüten und Carnaroli-Reis
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Gemischte Risottini
mit Blüten, Safran, Speck und Pilzen, Radicchio, grünem Käse und Apfel
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Mini-Polentas
mit Steinpilzen sowie mit grünem Käse und Radicchio
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Carnaroli-Risotto
mit Waldfrüchten und 30-jährigem Balsamico
mit Amarone della Valpolicella und roten Zwiebeln
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Reis-Dessert
„Italien zum Aufmachen“ wird ermöglicht durch:
Reis: Terre del Bosco, Bovolone (www.terradelbosco.com)
Wein: Az. Agr. Carlo Boscaini, S. Ambrogio di Valpolicella (www.boscainicarlo.it/deu)
Balsamico: Acetaia Le Aperte, San Felice sul Panaro (www.acetaialeaperte.it)
Kaffee: Moka-J-Enne, Pistoia (www.mokajenne.it)
Künstler / Mitwirkende
Donatella Tita Markus Blaser Matteo Farina
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