Das Weingut „Vollenweider“ präsentiert an diesem Abend seine Weine zu einem, eigens darauf abgestimmten, Menü von Küchenchef Matthias Meurer.
5 Weine des Weingutes „Vollenweider“ können Sie anschließend im Restaurant „Belle Epoque“, im offenen Ausschank, genießen.
Das Menü vom 22.03.2020
Pave von Geflügelleber-Parfait
Honigbrot/ Szechuanpfeffer-Gelee/ Apfel-Ingwerconfit/ geröstete Nüsse
2007 Schimbock
Riesling Qualitätswein
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Croustillion und Salat vom Taschenkrebs
Apfelsorbet/ Sojabohnen/ Gurke/ Dill
2017 Wolfer Riesling
Riesling Qualitätswein
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Isländischer Kabeljau
Sud und Crème von der Zwiebel/ Butter-Brösel/ Brunnenkresse
2016 Goldgrube
Riesling Qualitätswein
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Mit Salzzitrone gespickte Brust vom Schwarzfederhuh
Yuzu-Misohollandaise/ wilder Brokkoli/ Butterblätterteig/ grüner Spargel
2011 Schimbock
Riesling Qualitätswein
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Gerösteter Mandelbisquit
Vanillemousse/ Mirabellensorbet/ pochierte Safranbirne/ Grand Marnier Sabayone
2004 Wolfer Goldgrube
Riesling Spätlese
Der Eröffnungsabend ist zum Preis von 98,00 € pro Person buchbar
(inkl. 5-Gang-Menü, präsentierte Weine, Mineralwasser und Kaffee).
Weitere Informationen / Reservierung unter:
Romantik Jugendstilhotel Bellevue
An der Mosel 11
D-56841 Traben-Trarbach
Tel.: +49 (0) 65 41 70 30
Fax: +49 (0) 65 41 70 34 00
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